青蒜羊肝的做法

青蒜羊肝的做法

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1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡。

2、烹调时间不能太短，至少应该在中火煎5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。炒肝不要一味求嫩，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

3、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食.

4、如何判断羊肝是否熟透

5、喜欢辣的，加些辣油。