四色蛋炒饭盛满绚丽的色彩

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　　“炒饭，大多数不会做饭的人也会做的一碗饭，看起来很简单，其实要做到真正好吃也不容易，它的米饭需要够松散够弹牙，最好是用隔夜饭记得小时候，如果第二天早上准备做蛋炒饭的话，奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里，然后放在院子里的那口井里过夜”

　　食材明细

　　主料 剩饭 一碗 鸡蛋 一个

　　辅料 胡萝卜 适量 玉米 适量 豌豆 适量 青椒 适量 香葱 1根

　　配料 食盐 1茶勺 胡椒粉 少许

　　清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度

　　四色蛋炒饭的做法步骤

　　1

　　准备好鸡蛋和各种蔬菜

　　2

　　准备好剩饭

　　3

　　锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用

　　4

　　鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用

　　5

　　锅中余油加入米饭，调入少许盐

　　6

　　翻炒至米饭颗粒松散

　　7

　　加入已经焯熟的各种蔬菜

　　8

　　加入碎蛋花

　　9

　　根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末

　　小窍门

　　诗心片语：

　　1：炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹

　　2：玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭

　　3：炒饭时，米饭下锅后就调入盐，这样也有利于米饭的松散