炒菜放醋充分补充维C

　　炒菜放醋,充分补充维C

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　众所周知，Vc能抵抗感冒病毒，多吃富含Vc的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用Vc常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏Vc的作用但在醋里，抗坏血酸酶却会变质，丧失了破坏Vc的能力，所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋能防止Vc遭受破坏

　　炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的Vc遭到过多的破坏卫生部高级营养师王小春说，感冒时吃点醋熘菜，有助于提高人体内Vc的含量，而Vc可增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用

　　中医认为，熏醋能抑制或杀死空气中的病菌那么，菜中放醋能否抑制细菌的繁殖，而且对病菌有杀伤作用呢?王小春认为，炒菜时熏蒸出的醋味较淡，而且立刻即散，不能起到熏蒸杀菌的作用不过，醋却具有保护蔬菜中的Vc免受破坏的功效

　　众所周知，Vc能抵抗感冒病毒，多吃富含Vc的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用Vc常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏Vc的作用但在醋里，抗坏血酸酶却会变质，丧失了破坏Vc的能力，所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋能防止Vc遭受破坏