吃鱼养生要注意哪些

　　吃鱼对身体还是很好的，市场上有很多的活鱼，现在的人买鱼也是很方便的，吃鱼对养生还是很好的，切记避开这样的误区的，有很多人觉得活杀对身体是好的，但是吃鱼养生保健的方法有很多的，简单的了解一下吃鱼的误区

　　现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分也不充分其次，将剖腹洗净的鱼放置几小时，毒素挥发得差不多，这可降低有毒物质对身体的危害

　　动物宰杀后肌肉发生四个阶段的变化：僵直、后熟、自溶和腐败僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般一个半小时，冬季一般3到4小时由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肉品不适宜做烹饪之用，口感也不好随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，这个过程称为肉的后熟此時的魚、肉最適合做烹飪原料，味道最好刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生

　　四类人不宜吃海鱼处在不同时期的人要选择适合自己体质的鱼类产品，比如孕妇、计划怀孕女士、正在哺乳的女士以及婴幼儿，最好不要食用金枪鱼、牡蛎、海鲈、梭子鱼等水银含量过高的海洋鱼类，可以选择一些营养丰富的淡水鱼

　　没有鳞的鱼胆固醇高这个归纳不够全面的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼胆固醇含量较高，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，带鱼与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等胆固醇含量相当

　　吃鱼养生保健的方法有很多的，切记避开这样的误区，我们吃鱼的时候一定要注意了，彻底的处理干净，比如杀活鱼一定要处理好，如果处理的不好，很容易出现问题的，因此吃鱼的时候一定要避开这些误区才行