鲜洋姜如何腌制鲜洋姜的腌制方法

　　洋姜是一种药用功效是很好的一种食物，可以调节人体的血糖，现在我们就一起来看看新鲜洋姜的腌制方法吧

　　鲜洋姜的腌制方法1.鲜洋姜腌制的材料

　　鲜洋姜一百公斤，甜酱四十公斤，食盐二十公斤，豆饼酱二十四公斤，二酱六十公斤大家在做鲜洋姜的时候可以按这个比例去配料

　　2.鲜洋姜的做法

　　1）先把原料处理一下， 一般是在每年的十一月份去采收鲜洋姜，再把鲜洋姜的皮去掉，须根去掉，然后再清洗干净，再沥干水份备用

　　2）再把16波美度盐水酒到鲜洋姜上面，然后再入缸，这时候是要逐层均匀地福彩腌制的隔10小时就要翻缸一次，最少要翻四次

　　3）四十八小时以后就要把鲜洋姜取出来放进一些柜里沥干盐份，再换缸然后再在上面放上一个竹簟，这样是用来卡住 鲜洋姜，再把原卤加盐配成16波美度，然后再浸泡储藏

　　4）然后再取出咸坯，再加入等重量清水泡上两小时然后再取出来，放进筐中加入盐三时小时让盐均匀然后再把咸坯投入60公斤二酱内，放上三四天的时间，每天要翻两次，取出来沥盐后再放进去

　　5）再把将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀然后再倒入缸内继续酱制洋姜，早晚搅拌2次，二十天以后就可以吃了