地三鲜家常做法步骤图解介绍

　　地三鲜菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效中国古代民间到立夏的时候就有尝三鲜之说而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益

　　地三鲜的制作步骤和方法

　　步骤一、准备材料：土豆、长茄子、青椒、葱、蒜瓣、鸡精、酱油、食用油、盐、水淀粉、香油

　　步骤二、茄子、土豆去皮切片或者块，青椒切成片状，葱蒜切好备用

　　步骤三、一：锅里倒油烧热，倒入切好的土豆煎至土豆两面微黄已熟关火二：炒锅到油烧热倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜三：倒入土豆翻炒均匀四：加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻五：加入青椒块和少许鸡精翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀六：最后淋入香油翻炒均匀即可