四川乐山钵钵鸡

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“嗜辣族”

食材明细

主料 卤汤汁 700ml 豆腐皮 200克 黑木耳 50克 鸭胗 2个

辅料 花椒 10克 大料 7个 小茴香 5克 丁香 3个 良姜 1个 辣椒 2个 蒜片 3克 花椒粉 3克

麻辣口味腌工艺一小时耗时简单难度

四川乐山钵钵鸡的做法步骤

1

将所有调料放入锅中，加水加糖加盐烧开，炖煮20分钟

2

将两个鸡翅中和四块排骨放入锅中，炖煮半个小时后就是满满肉香的卤汤汁

3

这是炖好的卤汤汁，将调料和肉类滤除不要

4

将卤汤汁加入盐和糖调味后，调入辣椒油

5

将煮好的鸭胗，豆腐皮，木耳入水烫熟后，放入汤汁中腌制20分钟

6

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