三菌炖鸡的做法三菌炖鸡怎么做好吃
凉菜
2019年11月25日
三菌炖鸡的做法,三菌炖鸡怎么做好吃
【菜名】三菌炖鸡
【特点】菜汤乳白,鸡肥菌嫩,汤味鲜美
【原料】
开膛嫩母鸡一只(约500克) 三菌50克、独蒜25克猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克
三菌炖鸡的做法:
开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起姜洗净拍破:葱、蒜洗净炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成
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