酱炖肉丁的做法图解酱炖肉丁怎么做好吃
凉菜
2019年11月27日
说起这酱炖肉丁,
其中的酱绝对是个重角
记得小时候,
家里吃的豆瓣酱都是奶奶自己做的,
具体的制作流程,
我是一概不知
只记得,
每次都嫌弃那长满绿毛毛的发酵完的豆饼,
但做成酱以后却吃的最欢,
什么炒茄子啦炒扁豆啦,
放上那么一勺子,
味道立马提升呢
如今,
再也吃不到奶奶做的美味的酱、
好吃的菜,
但是,
存于记忆的东西,
永远无法忘怀
难度:切墩(初级) 时间:分钟
主料:
猪肉(肥瘦相宜):250g;花生:两大把;
五香豆腐干:10块;
辅料:
欣和豆瓣酱:一包;白砂糖:少许;
料酒:适量;
2、准备好所有食材
3、把猪肉洗净,沥水后将瘦肉和肥肉分别切成肉丁;
4、五香豆腐干洗净,切成丁,花生过水冲洗干净;
5、热锅,入少许油,倒入猪肥肉丁,翻炒片刻,至肥肉丁体积变小,颜色变的金黄;
6、倒入切好的瘦肉丁,一起翻炒片刻,烹入适量料酒;
7、将豆干丁及花生米一并倒入,翻炒均匀;
8、倒入整包欣和豆瓣酱
9、炒匀后,放入少许白砂糖;
10、将拌好的酱肉丁,盛入碗中,隔热水蒸25分钟左右至熟;
1、【酱炖肉丁】
材料:猪肉(肥瘦相宜)、花生、五香豆腐干
调料:料酒、豆瓣酱(葱伴侣)、白砂糖
小贴士:
猪肉一定要选肥肉相宜的,炖好的酱,肥肉丁尤为好吃;
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