酱炖肉丁的做法图解酱炖肉丁怎么做好吃

凉菜 2019年11月27日

说起这酱炖肉丁,

其中的酱绝对是个重角

记得小时候,

家里吃的豆瓣酱都是奶奶自己做的,

具体的制作流程,

我是一概不知

只记得,

每次都嫌弃那长满绿毛毛的发酵完的豆饼,

但做成酱以后却吃的最欢,

什么炒茄子啦炒扁豆啦,

放上那么一勺子,

味道立马提升呢

如今,

再也吃不到奶奶做的美味的酱、

好吃的菜,

但是,

存于记忆的东西,

永远无法忘怀

难度:切墩(初级) 时间:分钟

主料:

猪肉(肥瘦相宜):250g;花生:两大把;

五香豆腐干:10块;

辅料:

欣和豆瓣酱:一包;白砂糖:少许;

料酒:适量;

2、准备好所有食材

3、把猪肉洗净,沥水后将瘦肉和肥肉分别切成肉丁;

4、五香豆腐干洗净,切成丁,花生过水冲洗干净;

5、热锅,入少许油,倒入猪肥肉丁,翻炒片刻,至肥肉丁体积变小,颜色变的金黄;

6、倒入切好的瘦肉丁,一起翻炒片刻,烹入适量料酒;

7、将豆干丁及花生米一并倒入,翻炒均匀;

8、倒入整包欣和豆瓣酱

9、炒匀后,放入少许白砂糖;

10、将拌好的酱肉丁,盛入碗中,隔热水蒸25分钟左右至熟;

1、【酱炖肉丁】

材料:猪肉(肥瘦相宜)、花生、五香豆腐干

调料:料酒、豆瓣酱(葱伴侣)、白砂糖

小贴士:

猪肉一定要选肥肉相宜的,炖好的酱,肥肉丁尤为好吃;

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