信任之美意式酥皮蔬菜蛋糕

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“意大利菜其实很少有像中餐那样煎炒烹炸大油的东西，几乎都是很温婉的感觉，做起来也是按部就班不会弄的一厨房油烟味儿这道其实算是一道主食，可以变换的花样也是蛮多的好久没做菜了，今天就做一个很大众的搭配，各种蔬菜放在一起大家可以发挥想象力，在里面放单一的蔬菜或者是自己喜欢的搭配，比较自由随性”

食材明细

主料 洋葱 大半个 胡萝卜 2个 角瓜 2个 酥皮 1张 柿子椒 2个

辅料 黄油 1块 鲜奶酪 1块 黑胡椒 少许 薄荷叶粉 少许 牛至叶粉 少许 盐 少许 罗勒叶粉 少许

咸甜口味烤工艺数小时耗时高级难度

意式酥皮蔬菜蛋糕的做法步骤

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第一步将各种蔬菜洗净处理一下胡萝卜与角瓜切片，不要太薄，因为之后要炒水，太薄容易碎掉，而且口感也不好

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胡萝卜我切了一根圆形的片，另一根半圆形的片，角瓜也是因为我喜欢搞怪，大家可以切一样的

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为了让颜色好看，我选了黄色与红色柿子椒各一个

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分别切条状

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一个洋葱切了三分之二，大家也可以全部也可以全部放进去我切了洋葱圈，大家可以发挥创意洋葱条也可以

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切胡萝卜的同时已经在烧水了，所以切柿子椒的时候水已经开了先放胡萝卜进去煮，大概柿子椒切完差不多再放角瓜进去煮因为胡萝卜比较硬，不太容易熟切完洋葱两个差不多都煮好了，然后过凉水我煮的稍微时间长了一点，角瓜有点烂了因为切完在拆洋葱圈耽误了点时间

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然后不粘锅里面加入一部分黄油，大概就是做菜用的量因为今天蔬菜多，自然黄油放的也多，我放了大概10多克融化后，倒入切好的柿子椒，炒一会6分熟的时候放入洋葱圈，炒个两三分钟再倒入抄好水也控干了的胡萝卜角瓜

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全部蔬菜放进去后，加入适量盐，适量黑胡椒、薄荷、罗勒、牛至粉因为我平时只用这几个调料做饭，其他的也没有大家可以放自己喜欢的其他调料只放黑胡椒也OK搅拌均匀后，关火，然后再加入一部分的鲜奶酪我大概加了一半40g的量，因为不想吃太胖喜欢奶酪的可以多加切记：先关火，后加奶酪，要不然容易粘锅，奶酪口感也不好

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酥皮我是直接超市买来的，铺在容器上面

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这个就是超市买来的现成的酥皮，是圆形的，比较方便要是酥皮也自己做，时间还会拉长不过有足够时间的可以自己做酥皮

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将之前炒好的蔬菜放入器皿中因为炒过后蔬菜会有汤汁，我没有把汤汁到进去，是用夹子把蔬菜夹进去的，少量糖汁留在了锅里因为我不喜欢汤汁把酥皮泡软，所以留了一部分汤汁跟蔬菜，可以当作单独的一道小菜

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这样一个大器皿，大概需要个鸡蛋，我用了三个大家随意

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鸡蛋打入碗中，搅拌充分，均匀的淋在蔬菜上面

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淋好了鸡蛋，把周边的酥皮褶进去

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放入烤箱

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烤箱200度或者220度，分钟，注意观察酥皮的颜色变化以及膨胀程度

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这就是各种调料的图

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OK，出烤箱啦其实感觉再放一些橄榄油进去烤会更香，大家可以试一下

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完美出关

小窍门

小提示都写在每个步骤下面啦大家可以先整体看一下大概的步骤，然后再重新按照步骤去做，这样可以节约时间，不容易出错在放酥皮到容器中，可以先在容器内表面涂抹一层黄油，这样出烤箱的时候不会粘到容易上面，很容易整个拿出来涂橄榄油也可以

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