是放辣椒做的物业

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“四川有道有名的菜叫椒香兔腿，是放辣椒做的，我家小时候吃香辣兔腿，我把它综合改良放了剁椒，变成酸辣为主，做出来不但麻辣鲜香、酸辣适中，还很有焦香味，味道真是不错呢的，就算是个湘菜吧，只有湘菜才有酸辣的。”

食材明细

主料 精品兔腿 3个

辅料 葱 适量 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 盐 适量 孜然 5克 芝麻 10克 生抽 半勺 料酒 一勺 老抽 半勺 剁椒 一勺 糖 一勺 味精 少许 香油 少许 姜 适量

微辣口味炒工艺廿分钟耗时高级难度

孜然椒香兔腿块的做法步骤

1

受到了店员的热烈欢迎 孜然椒香兔腿块食材。

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兔腿切成小块用会泡一个小时去多血水和腥味。

3

炒锅热锅凉油，油温6成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。

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兔子腿块焯水后，锅内放油，放入花椒、大料、香叶炸香后放入兔腿块反复翻炒。

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等肉炒干多余的水分时候放入葱姜翻炒。

6

放入少许生抽、料酒和老抽反复翻炒。

7

在放入剁椒炸香。

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在放入熟芝麻。

9

翻匀后在放入熟孜然粒。

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然后放入盐、鸡精，淋入香油翻炒均匀即可。

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然后做好的装盘即可食用了。

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小窍门

1、兔子肉一定要用水充分泡透去掉血水。

2、焯水时候放入料酒和葱头和姜片去腥味。

3、一定要炒干才好吃，焦香的很呢。

4、你喜欢吃辣的话可以多放点泡椒或者在放点干辣椒。