是新年最珍贵的礼物计划

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“团圆，是新年最珍贵的礼物。

家中翘首的老人，在外辛劳的游子，望眼欲穿的期望，归心似箭的迫切。

都是大年三十的团聚，团圆。

年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。

丸子，是必不可少的一道菜。

猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子、蔬菜丸子等等，圆圆的肉丸儿，包裹着人们美好的期冀，沸腾在年菜的餐桌上。

双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。

莲藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。

中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，生食、热食均佳！

特别值得一提的是，莲藕有助于增进食欲，促进消化，开胃健中。

利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！”

食材明细

主料 藕 适量 猪肉馅 适量

辅料 洋葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 白糖 适量

真是太感谢你们了 配料 盐 适量 水淀粉 适量 蒜末 适量 番茄酱 适量 西兰花 适量

咸甜口味炸工艺半小时耗时简单难度

莲藕团圆丸儿的做法步骤

1

莲藕一根，洗净，刮去外皮。

2

用刨丝器刨丝。

3

用刀剁碎。

4

放入搅碎的猪肉馅。

5

将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。

6

放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

7

搅拌均匀。

8

取一团馅，用手搓成圆球。

9

锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。

10

捞出，控干油。

11

西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。

12

锅子烧热，倒油。

13

放入蒜末，煸炒出香味。

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放入番茄酱一勺。

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放入甜辣酱一大勺。

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放入适量的盐。

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倒入水淀粉。

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将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。

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西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

小窍门

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。