烹调海鲜肉类和蘑菇等菜品不用放味精

烹调海鲜肉类和蘑菇等菜品不用放味精

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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随着人们对口感要求的越来越高，味精、鸡精等调味品，在日常生活中也用得越来越频繁其实，有些食物自有风味，并不需要添加过多的调料

味精，又名味素，主要成分为谷氨酸钠，是由粮食如小麦、玉米、红薯等提炼制成鸡精是由鸡肉、鸡骨中提取出的，主要成分也是谷氨酸钠发展而来它们都有很强的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率谷氨酸钠是人体生理所需，它可参与脑内糖的代谢，因此，适量食用对人体是无害的，但它的提炼过程是通过微生物发酵的方式，过量食用会使人出现口渴或其他不适

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分

，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解

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