冬季养生菜西红柿炒鸡蛋

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“西红柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝经可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前矛此外，还含有胡萝卜素0.31毫克，除含钙、磷、铁外，还有较多的苹岷湍仕帷?

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力，因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生

还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能”

食材明细

主料 西红柿 3个 鸡蛋 3个

辅料 大豆油 50克 精盐 3克 葱花 10克

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1

将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用

2

热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中

3

将鸡蛋煎至两面呈金黄色

4

煎熟，铲出，装入碗中待用

5

热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块

6

将西红柿翻炒均匀，加入精盐

7

翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋

8

翻炒均匀后，倒入葱花

9

将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀

10

出锅，装入盘中即可

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