做鱼香豆腐放什么调料

文章目录一、鱼香豆腐简介二、做鱼香豆腐放什么调料三、鱼香豆腐的常见做法四、鱼香豆腐的食物相克知识

鱼香豆腐简介鱼香豆腐,传统特色菜肴中国八大菜系之一湘菜中的名品主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美深受众多食客喜爱

做鱼香豆腐放什么调料1、豆腐切块,锅放油,煎成两面金黄色,出锅时,放吸油纸上备用

2、锅少许油,中火,放胡萝卜丝,葱白段,木耳翻炒

3、放入豆腐 和调料和葱绿段翻炒尝一下味道觉得味道不够,可以增加调料大火翻炒出锅

鱼香豆腐的常见做法鱼香豆腐做法一

1、豆腐切成小块

2、放开水锅里焯一下捞出

3、入油锅煎至表面金黄

4、酱油、醋、白糖调匀成鱼香汁

5、锅烧热后倒入油,先放入葱姜末炒香,倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺高汤

6、倒入豆腐块,翻炒均匀,再倒入事先调好的鱼香汁, 大火收汁

7、加入味精出锅

鱼香豆腐做法二

原料:豆腐

调料:郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、香油

1、豆腐切条炸至浅黄色

2、捞出沥净油

3、花椒加入适量水熬成花椒水备用

4、油锅烧热后下入辣椒炒出香味

5、下入胡萝卜煸炒

6、再加入郫县豆瓣酱炒出红油,加酱油、糖、醋、料酒、花椒水、盐定好味

7、烧开后用湿淀粉勾芡

8、最后投入豆腐条翻炒均匀,淋少许香油即可

鱼香豆腐做法三

1、准备好食材:豆腐,泡椒

2、豆腐切成大小一样的块状,用开水烫一下沥干水分

3、准备配料:泡椒剁碎,大蒜切片,葱切末

4、锅内热油,放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香

5、再放入猪肉末小火煸炒

6、注入清水或高汤半碗,调入黄酒,生抽,白糖,盐

7、再倒入豆腐块中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,烹入少许醋

8、加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,成盘后上面撒上香葱,口味酸辣,咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场了

鱼香豆腐的食物相克知识豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+葱:会影响钙吸收

豆腐+菠菜:会影响钙吸收

豆腐+竹笋:会形成结石

豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压

豆腐+木耳菜:会破坏营养素

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

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