炸蝦仁的做法香酥蝦仁讓你欲罷不能

虾仁的营养大家都知道，具有健脑、防疾病、补钙等等作用，在节日吃的最多就是虾仁了，可以搭配不同食材炒菜，今天小编做的是炸虾仁，想吃的朋友就一起还学习吧

软炸虾仁

主料

虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克

调料

豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克

做法

1、将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀

2、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊

3、勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐

虾仁锅巴

主料

虾仁、锅巴辅料：熟鸡丝、鸡蛋

调料

盐、鸡精、香油、糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油

做法

1、将虾仁洗净沥干水放入碗中，加入盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀

2、坐锅点火倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、糖、鸡精、番茄酱，锅开后用水淀粉勾薄芡，再加入醋，淋入香油，做成鸡虾卤汁

3、坐锅点火放入油，油七成热时放入锅巴，炸至发脆捞出放入盘中，浇卤汁即食

香酥虾仁

材料

虾仁一碗、鸡蛋2个、面粉、淀粉、盐、味精、料酒、油、番茄酱

做法

1、虾去壳洗净，入碗中加盐、料酒、味精搅拌均匀腌制10分钟备用

2、鸡蛋打散，加淀粉和面粉调成黏稠的糊状

3、腌制好的虾仁，拌入蛋糊

4、油锅烧热，逐个下入油中，炸至金黄色即可捞出装盘

原味虾仁

材料

虾、鸡蛋、淀粉、盐

做法

1、锅内入油比平时炒菜稍微多些就好

2、虾仁放在蛋液中，裹匀

3、将虾仁放在油中炸至金黄

4、翻面，待另一面虾仁变为金黄

5、捞出控油，装盘即可

总结：炸虾仁营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品