蘇州炒腰花的做法蘇州家常炒腰花怎么做好吃

全国各地炒腰花的做法多了去了，今天分享一款苏州风味的家常炒腰花，让你了解怎么做简单好吃的苏州炒腰花

原料：猪腰1对，嫩姜丝多量，酱油、白糖各适量，料酒、芡粉各少许

辅料：葱段、生姜片、料酒各适量

准备工作：

1、猪腰从中间剖开成两半，把里面灰白色的腰臊用小尖刀剔除干净，如果怕麻烦可以请摊主帮你处理好然后再撕掉猪腰表面的一层白色薄膜，浸入冷水中泡3到4小时，让猪腰的体积涨发到约1倍大小

2、涨发好的猪腰取出控下水，在光滑的那一面45度进刀，在猪腰上面剞十字花刀，再切成骨牌大小的菱形腰花块

3、取酱油和白糖各适量，再加少许料酒和芡粉调一碗味汁备用

4、准备好两只干净的锅，一只炒锅用来炒菜，一只锅用来烧清水

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