草莓彩繪蛋糕卷

现在正是草莓大量上市的时候，红红的看着非常诱人，用草莓来做馅料或装饰蛋糕都会非常漂亮，不仅如此，我还要将它描绘在蛋糕上，让这可爱诱人的草莓将这春的信息来传递

以前看过别人做过手绘蛋糕卷，就很喜欢，今天是第一次尝试，手绘图案就选用相对简单的草莓，试图将这春天“定格”在蛋糕上

草莓彩绘蛋糕卷（长帝烤盘一盘）：

原料：卡士达馅：牛奶120克、糖30克、盐1克、玉米粉12克、鸡蛋半个、奶油奶酪50克、君度橙酒10克

蛋糕：低粉60克、鸡蛋3个、牛奶75克、玉米油35克、白醋几滴、糖30克（蛋白）+15克(蛋黄)

配料：玉米淀粉、食用红色素、抹茶粉、可可粉适量

草莓彩绘蛋糕卷的做法

1先做馅料：先将玉米粉和糖，盐混合；

2.在与全蛋搅拌均匀；

3.加入牛奶和和奶油奶酪一起隔水融化；

4.不停的搅拌，直至变为浓稠，拿出来摊凉后加入适量的君度酒；

5.铺油纸前在烤盘上刷一层油，方便粘贴油纸，使油纸服贴；

6.将蛋白和蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆中；

7.蛋黄和牛奶，油部分加入糖搅拌均匀；

8.再加入过筛的低粉；

9.将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；

10.将蛋白用电动搅拌器打发；

11.分两，三次加入糖不停的搅拌；

12.直至打发蛋白成倒立的三角形；

13.再加入几滴白醋继续打发一下；

14.在玉米淀粉中加入少量的蛋黄糊，再加入几滴红色素，搅拌均匀；

15.再加入打发好的蛋白，轻轻搅拌均匀；

16.装入裱花袋中，将前面的尖角剪去；

17.用红色面糊在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案，放入烤箱中，165℃烤1-2分钟；

18.将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀；

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