红鳟鱼和三文鱼的区别

红鳟鱼和三文鱼的区别 文章导读

大家现在都讲究养生，所以对于红肉例如猪肉等的选择是越来越少了，大家更多的是愿意吃鱼来补充动物性蛋白质了。而三文鱼的肉质鲜甜，受到广大人群的喜爱。但对于不熟悉的人来说，他们对三文鱼和虹鳟鱼了解不多，很可能出现买错的现象。但实际上想要正确区分这两种鱼还是相当的简单的。

可以通过以下特征识别三文鱼和虹鳟鱼：

1，纹理与颜色

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

2，厚度：

虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。

虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。

3，光泽：

三文鱼：看着有油油的光亮。

虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光(这点中国人不喜欢，所以许多好虚荣的浅薄的中国人反而更爱三文鱼。

4，口味

三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。

5价格

三文鱼：基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。

虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。

6肉色

三文鱼：挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显。

虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

虹总而言之，价格便宜+肉色偏红+刺身厚度薄+脂肪纹理窄且很清晰+肉表面无光泽的“三文鱼刺身”是虹鳟鱼的可能性更大。