解析阅兵国宴菜品自己动手做国宴大餐

热菜 2019年08月27日

9月3日在抗战胜利70周年纪念日大会阅兵式结束后，国家主席习近平在人民大会堂举行招待会。如今大家应该都知道了国宴菜单内容了，其包括：冷盘、松茸山珍汤、香草牛肉、奶香虾球、上汤双菜、酱烤鳕鱼、素什锦炒饭、点心、椰香西米露、水果、咖啡、茶、长城干红2010、长城干白2011。

那么下面就解析国宴菜品的营养价值，此外，虽然我们无法得知国宴菜谱的具体做法，但在此还是推荐一些适用的食谱给大家，喜好下厨的朋友们不妨可以尝试着做一下。

松茸

松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。

现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为菌中之王，因至今尚无成功人工培育先例而价格高昂。新鲜松茸仅产于七、八两月。越新鲜，菇味越香浓。

松茸山珍汤食谱

1.鲜松茸个，米3杯，油炸豆腐皮1枚，海带2枚，水3杯。

2.海带放水里（3杯）煮成海带汤。米淘好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。

3.松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合适的片（不要用水洗，会失去松茸的香味）。

4.把米和海带汁，及料酒、盐和酱油一起倒入电饭锅。松茸和切成细条的豆腐皮摆在最上面。

5.待饭煮好后15分钟，把米饭搅拌均匀。

需要注意的是，松茸不太常见，如果实在难买，用其他菌类代替也是可以的。同时大家要知道，松茸的名称虽然与姬松茸多有混淆，但松茸与姬松茸根本不是同类。

虾

虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

奶香虾球食谱

主料：西兰花少许，小萝卜二个，蛋黄酱少许，鲜虾

做法：1.把虾去壳留尾，加白葡萄酒，胡椒，盐腌制五分钟，虾背去虾线，在虾身中开一刀，把虾尾穿过做成虾球。

2.虾球过油捞出，淋上芡汁。

3.西兰花过水，放橄榄油拌匀。萝卜切片。

4.盘底放上蛋黄酱，装盘。

鳕鱼

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的营养师。

酱烤鳕鱼食谱

材料：鳕鱼净肉700g，盐2茶匙，西红柿2个，紫色洋葱半个，香菜3茎，红甜椒1个，蒜6瓣，干罗勒1茶匙，植物油少许。

做法：1.鳕鱼用盐和罗勒腌10分钟，烤盘涂底油，把鱼放在上面；

2.烤箱预热204C（400F），烤分钟；

3.利用烤鱼的时间做酱汁：所有剩下的原料切碎；

4.炒香蒜末，下入西红柿丁，炒软；

5.下入洋葱丁，炒出香气，下入红甜椒丁；

6.加入盐，临出锅撒入香菜；

7.把酱汁浇到烤好的鱼上。

素什锦

素什锦是一道常见的汉族名菜，属于素菜。其作为正餐中的主食，什锦炒饭可以将更多种类的食材与米饭混合，不仅能实现食物的多样性，而且还可以丰富口味，与此同时，色泽也更加鲜艳，增强人的食欲。主食是一餐中不可或缺的食物构成，选择素什锦可以均衡正餐中的荤素比例，让膳食更加健康。

素什锦炒饭食谱