左宗棠鸡的做法怎么做

怎么做“左宗棠”鸡好吃?学做“左宗棠”鸡需要哪些食材?为您提供“左宗棠”鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味“左宗棠”鸡!

“左宗棠”鸡的功效与作用：　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

白糖：富含碳水化合物

“左宗棠”鸡的制作材料：　　鸡腿肉4个　　鸡蛋1个　　尖椒　　盐　　淀粉　　六月鲜　　白糖　　白醋　　酒　　麻辣油　　干辣椒

“左宗棠”鸡的家常做法：

1.将鸡腿骨剔肉切块，用盐，鸡蛋清，淀粉，稍微腌制入味。

2.将调味料（六月鲜，白糖，白醋，酒，麻辣油）混合调制好。

3.锅中放入橄榄油，八成热后，将鸡腿肉放入炸至外焦内嫩，倒入漏勺沥油。

4.锅内底油下干辣椒炒出香味，倒入兑好的汁，加入鸡块，稍微闷煮入味。

5.翻炒几下，放入尖椒，香油，出锅装盘即可。

小贴士：　　1.在向煎锅或平底锅倒入橄榄油前先用中温加热。

2.当煎锅热了之后，倒入橄榄油，将油加热至仅低于烟点的温度，然后加入食物。这个过程大约需要30到90秒，火候大小不同、煎锅材质不同，加热的时间也不尽相同。

3.油炸之前，去除食物表面的水分，否则食物和油之间会形成一层蒸汽，这样食物的表面很难煎至焦脆。

4.炸、炒和深度油炸的时候使用品质较低的橄榄油，它们虽然味道差了点，但是耐热性高。

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