香菇怎么泡发又快又好

　　养生之道导读：香菇怎么泡发又快又好也许有人会问，泡香菇有什么难的，直接扔水里不就行了其实泡香菇也有泡得好坏之分的下面跟大家分享香菇怎么泡发又快又好

　　香菇怎么泡发又快又好

　　一、香菇的快速泡发

　　1、用一个可以密封的容器，比如带盖子的大瓶子，密封性好的饭盒之类，放入干香菇，加大半个容器的温水，盖好盖子

　　2、晃动容器，使香菇在里面上下左右的碰来碰去，越猛烈越好

　　3、持续用力的晃动1分钟打开看看，如果没有达到你需要泡发的程度，可以再重复上述步骤我一般晃动3～4分钟，就可以正常做饭啦如果你还需要准备其他的饭菜，那就再泡发一会儿，效果更好

　　二、泡发香菇加一物不跑味

　　香菇大家都会泡，但是，有的人泡出来的香菇就特别鲜香，有的人泡出来的香菇却没什么味道，那如何泡香菇不跑味

　　答案就是：泡香菇的时候按10：1的比例在水里加糖比如100克水里加10克糖，将香菇放进去，顺时针转几圈，然后把香菇蒂朝下泡30分钟，就好了，这样发出来的香菇特别鲜香

　　泡发香菇的水别倒掉

　　生活中，有不少的朋友喜欢把泡发香菇的水随手掉倒，其实这是一种浪费因为泡发香菇的水不仅含有多种营养素，而且有很浓的香菇味，用来做汤或做菜都是不错的选择

　　据营养学专家介绍，泡发香菇的水里富含维生素，因为香菇富含很多水溶性的维生素所以在泡发香菇的时候，香菇很多的维生素就分解到水里了合理的利用泡香菇的水才能够做到营养不流失

　　泡香菇的水可以用来做汤，因为水里有很浓的香菇香味，非常的鲜香而且，用这个水煮汤调味时只需放盐，其余什么都不需要此外，在用香菇制作菜肴时，如果需要加水，也可以用泡香菇的水代替，味道会更好

　　不过，如果你打算充分利用泡香菇的水，那么泡发的方法也要讲究一些在泡发之前一定要先用流水冲洗掉表面的灰尘香菇泡好后，要让水沉淀一下，因为香菇的褶皱中会留有一些泥沙，让泥沙沉淀，我们就使用上面清澈的，下面有沉淀物的部分不用

　　香菇是干的好还是鲜的好

　　鲜香菇直接清洗就可以做菜，非常方便，但是有人会问：香菇是干的好还是鲜的好，如果是干的好，那泡发一下也不麻烦的

　　其实，干香菇和鲜香菇从保健营养方面是没有什么区别的，但是由于干香菇经过了日晒，VD含量更高如果炖鸡，炖肉，那就建议选择干的香菇；要是做香菇菜心或是涮火锅，还是选择鲜的好