家庭凉皮最简单的做法

　　家庭凉皮最简单的做法

　　第一步准备一份高筋面粉，用清水和面，醒面30分钟

　　第二步在面盆中放清水，反复揉搓洗面，洗到面粉白色浓稠，倒出水后，反复清洗5次

　　第三步洗完的面粉水直接过筛，最后洗到水变透亮时，就剩下面筋了

　　第四步洗好的面筋放到干净的碗中，蒸锅中烧水，把面筋放蒸锅中蒸15分钟

　　第五步蒸好的面筋可放一旁备用

　　第六步面粉水沉淀4小时以上，水和淀粉已经分层即好

　　第七步用勺子把上层的水分撇去不要

　　第八步取一个平底锅，锅中刷油，放一勺面粉水，摊平即好

　　第九步放到沸水的锅中，加盖蒸2分钟，起泡出锅

　　第十步取出的平底锅迅速放冷水中降温

　　第十一步凉皮可以揭出备用

　　第十二步凉皮表面刷一层油，以免干裂

　　第十三步重复以上步骤，分别做出美味的凉皮

　　第十四步把所有准备好的调料放锅中煮沸

　　第十五步煮沸后，过滤出花椒水

　　第十六步准备芝麻酱加盐，加入清水，搅拌均匀

　　第十七步把大蒜捣成泥，再加水搅均匀

　　第十八步准备好凉皮所有用料

　　第十九步做好的凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯熟、面筋切小块放盘里，把调料放进去搅拌

　　，最后撒上得香菜调味，即可食用