带你体验舌尖美味泉州萝卜饭的做法

　　《舌尖上的中国》第二季第一集中一道萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情下面让为大家分享这道美味佳肴的做法吧!

　　泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，搭配成一种简朴又丰饶的主食--泉州萝卜饭

　　泉州萝卜饭的制作材料：

　　主料：大米 白萝卜

　　辅料：干香菇 蚝干 蛏干 大虾干 卤五花肉

　　调料：盐 胡椒颗粒 闽南红葱头

　　泉州萝卜饭的做法：

　　1、干货事先用温水浸泡半个小时，然后全部剪成小块待用

　　2、白萝卜去皮切小丁，卤肉切成细条

　　3、红葱头剥去外衣切细丝

　　4、热锅冷油爆香红葱头(这个量可以比平时做作料的量多些

　　5、熬制葱头呈微微焦黄状态

　　6、接着加入白萝卜和五花肉煸炒片刻

　　7、放入所有处理好的干货继续翻炒片刻，然后放点盐、胡椒粉翻拌均匀

　　8、和洗净的大米一起放入电压力锅中，加入少许水(比平日煮干饭的水量稍微少一点点，因为萝卜有水分，而且电压力锅会锁水的)，按米饭键

　　9、煮熟后焖至放气，打开将米饭拌匀后就可以享用了

　　小贴士：

　　红葱头是闽南一带做咸饭必备的，所以不可少，平日熬好后烧菜或者拌面什么的都好香的

　　海鲜干货其实没有特别局限的，身边有什么都可以放的，不一定只是电视上介绍的一、两种哦