螃蟹需要蒸几分钟

热菜 2019年11月02日

  人们通常把敢于率先做某件事情的人称作“第一个吃螃蟹的人”其实,我们应该感谢这个第一个吃螃蟹的人,因为他发现了螃蟹这种无毒无害且美味营养的食物现在吃螃蟹的人越来越多了,说起海鲜,除了鱼虾外,人们吃得最多的就是螃蟹了一般来说,清蒸螃蟹可以最大限度的保持螃蟹的原味和营养那么接下来,的就为大家讲解一下螃蟹需要蒸几分钟

  一、螃蟹需要蒸几分钟

  螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了把螃蟹的蓋子打開,看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度

  二、螃蟹不能和什么一起吃

  1、柿子

  螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适

  2、浓茶

  中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶原因有两点:蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适

  3、梨

  梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良脾胃虚寒者尤其要注意

  4、冰水、雪糕

  同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱

  5、羊肉

  羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气

  6、狗肉、泥鳅

  和上面所说的是一个道理

  三、螃蟹不能吃的四个部位

  1、蟹腮

  即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏腮下的三角形蟹白也不要吃

  2、蟹肠

  里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉

  3、蟹胃

  躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之

  4、蟹心

  也叫蟹六角板呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间

  四、螃蟹作用和功效

  1、抗感染,促进伤口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹

  2、解毒功效

  精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用因此便秘患者可以多吃些蟹肉

  3、预防肿瘤

  蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效

  螃蟹需要蒸几分钟一般来说水开后再蒸八到十分钟即可蒸的时间过短不容易熟,蒸的时间过长鲜味和营养容易流失,所以大家要好好把握蒸螃蟹的时间除了清蒸,螃蟹还有很多其他的做法,大家可以根据自己的口味来制作除此之外,大家还要注意食用螃蟹的禁忌,不能吃的部位就不吃,不可以一起吃的东西就要避免螃蟹虽好,可是食用方法不正确也容易引起中毒或身体不适哦

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