柴鸡怎么炖好吃

　　我这次教给大家的是柴鸡怎么炖好吃，大家都知道鸡有很多种类，这次们做的美食就是鸡里面的一种柴鸡，柴鸡又叫草鸡，土鸡，它大多都是在北方生长的，柴鸡的蛋白质比较多，很容易被吸收，对一些贫血的，虚弱的人还有女生经常发生的月经不调很有帮助，接下来就来看看这道美食的做法吧

　　一、柴鸡怎么炖好吃

　　主料： 柴鸡一只

　　辅料： 豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜

　　调料： 糖、盐、料酒、酱油、食用油

　　制作步骤：

　　1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用

　　2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用

　　3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用

　　4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用

　　5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红

　　6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油

　　7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开

　　8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味

　　9、待鸡肉烂熟后开大火收汤

　　10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成

　　二、柴鸡的选购技巧

　　1、头要小

　　较一般的饲料“快速成型鸡”而言，柴鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润

　　2、毛要亮

　　由于柴鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以柴鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉

　　3、脚要细

　　而看“脚”是柴鸡最为直观的辨别方法，柴鸡的脚细，但却显健硕，精神有力由于柴鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧而饲料鸡喂养时间短柴鸡形态图片，脚的底部自然比较“娇嫩”

　　4、毛孔小

　　在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部柴鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈状排列的仿柴鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如柴鸡而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗柴鸡和仿柴鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白

　　三、适合人群

　　一般人群均可食用

　　1、老人、病人、体弱者更宜食用

　　2、感冒伴有头痛，乏力，发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

　　这就是柴鸡怎么炖好吃的做法，相信大家都已经控制不住自己了吧，我都有点流口水的意思哈哈，好了不开玩笑了，再来提醒一下各位一些有感冒伴有头痛,乏力,发热的人及内火偏旺的人是不可以吃柴鸡的，还有柴鸡是不可以和红薯一起食用的，这样会引起反应，会使你腹痛的，好了，以上就是这道美食的做法，小伙伴们快动起手来吧