蒜苔怎么做好吃

蒜苔作为一种深受大家喜欢的家常菜，有很多种烹制方法，比如凉拌手撕蒜苔和蒜苔炒肉，当然，蒜苔也可以进行腌制很多人都想知道蒜苔怎么做好吃，下面这篇文章就将为大家详细介绍烹制美味蒜苔的方法，想学的 一定不能错过

一、蒜苔怎么做好吃

1、腌糖醋蒜苔

将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

切好的段撒上盐腌制

腌制到蒜苔出水

开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸

将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

调料烧开后倒进碗里冷却

揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

倒入冷却的调料汁

用勺子将蒜苔压实

盖上盖子过上一个星期就可以食用了

2、蒜薹炒八爪鱼

将八爪鱼清洗干净，八爪鱼的头里面要翻转过来洗净，摘掉八鱼的的眼睛和里面的墨汁(墨汁不摘会更鲜美，但是菜的成品会看起来不太好看)爪子的吸盘里面很容易吸附淤泥，要着重的清洗干净 清洗好的八爪鱼切成段，头为了保持完整我没作过多处理

这张片片借大食堂生产队长，一个超级会吃的广西人，左边的是公章鱼的精巢，右边的是母章鱼的卵巢，蛋黄大小，看着就忍不住流口水 我买的这两条都是母章鱼，这个章鱼蛋我们这里熟称大米，小时候我最爱吃这个带有这种大米的，它的颜色，口感和大米真的有点像，一粒粒白白的

蒜苔切成和八爪鱼脚差不多长的段，清洗干净备用

锅内倒油后，冷油放入红椒干，这样红椒的香味和辣味才成慢慢散发出来，热油下锅还会容易糊掉，

倒入洗净的八爪鱼快速翻炒，再倒入蒜苔翻炒，倒少许料酒去腥

锅内倒少许水，加入少许食盐，焖盖一两分钟后，即可装盘，装入盘中后撒上黑胡椒粉，煮八爪鱼的时候火候要掌握好，不能时间久不然就老了

章鱼头因为个头大不容易熟悉，所以先将蒜苔和爪装出盘，章鱼头留在锅内和少许汤汁用小火继续慢煮

章鱼头煮好后，剪开外层，露出白白的大米，挑开那层膜，大米就一粒粒呈现了

很多人都想知道蒜苔怎么做好吃，上面这篇文章就告诉了我们两种烹制美味蒜苔的方法，即：腌糖醋蒜苔和蒜薹炒八爪鱼文章中为我们详细介绍了具体的制作方法，相信大家一定可以学会同时也可以向身边的亲朋好友介绍一下

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