我特别喜欢吃带鱼吗

“　　我特别喜欢吃带鱼，记得从前好像是春天及初夏的时候吃得最多。我妈最擅长的是油煎完了之后放入她秘制的糖醋汁里浸，然后趁热吃。通常这种时候我都是巴巴地候在油锅边上，老妈煎完一块，我就手消灭一块。　　美国的亚洲人超市里也常有冰鲜的带鱼卖的，很大很白亮，卖相

”

我特别喜欢吃带鱼，记得从前好像是春天及初夏的时候吃得最多。我妈最擅长的是油煎完了之后放入她秘制的糖醋汁里浸，然后趁热吃。通常这种时候我都是巴巴地候在油锅边上，老妈煎完一块，我就手消灭一块。

美国的亚洲人超市里也常有冰鲜的带鱼卖的，很大很白亮，卖相特别好。不过，洋带鱼还真是不如国产的：肉质比较粗，不如国产的细腻；味道也不够鲜香，料理不好还往往会有一股子腥气。据说国内常有不良商家用便宜的进口洋带鱼冒充国产的呢。

我大学的林闺蜜就抱怨她那里美东超市里买来的冰鲜带鱼总做不好。今儿介绍一种超级简单的做法，外皮香酥，鱼肉细嫩，一点都不腥哦。我家五岁的挑嘴小丫头一吃就爱上了！

椒盐香酥带鱼

原料：带鱼（新鲜，冰鲜）、生姜，白酒（料酒）、椒盐粉、普通面粉、食用油。

是白天鹅！持续关注候鸟保护、正在拍摄生命通道候鸟纪录片的本报摄影李锋抑制不住激动之情告诉大家。为了看个真切 做法：

1、带鱼洗净，置通风避阴处吹干（或用厨房纸巾擦干）；

2、以少量白酒，椒盐，擦遍带鱼，并放入生姜片，腌制15分钟左右；

3、将带鱼两面轻轻拍上少许面粉，并抖落多余面粉；

4、不沾锅中放入少量食用油烧热后，放入带鱼以小火慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面续煎至金黄；

5、盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用。

注意：

去腥效果最好的是白酒。