皇帝菜是茼蒿吗皇帝菜和茼蒿的区别

【导读】：相信大多数人都不知道皇帝菜是什么，有很多吃过皇帝菜的人都觉得它的口感像茼蒿那么，皇帝菜是茼蒿吗皇帝菜和茼蒿的区别在哪里一起来看看吧

皇帝菜是茼蒿吗是的

茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）在福建等地也叫鹅菜、义菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜茼蒿有蒿之清气、菊之甘香据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效中国各地花园观赏栽培河北、山东、河北石家庄等地有野生

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皇帝菜和茼蒿的区别皇帝菜就是茼蒿，没有区别

茼蒿的别称：同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、皇帝菜

经常吃茼蒿的好处：

1消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的

2．清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊

3．利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用

上汤皇帝菜的做法

主料：茼蒿1把

辅料：松花蛋1个、咸鸭蛋1个

调料：食盐少许、姜3片、鸡汤100ml、胡椒粉少许

上汤茼蒿的做法：

1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；茼蒿洗净后沥干水分；

2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；

3.将茼蒿放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可

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