金针菇含有人体必需氨基酸成分较全覆盖

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“金针菇的营养价值：

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

营养成分有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。”

食材明细

主料 黄瓜 100克 胡萝卜 50克 金针菇 I00克

辅料 蚝油 1勺 白糖 1勺 醋 1勺 生抽 2勺 香油 2勺 辣椒油 4勺 熟芝麻 少许 香菜 少许 香葱 少许 蒜 2瓣 味精 少许

咸甜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

凉拌金针蘑的做法步骤

1

先准备食材。

2

金钟菇去掉根的部分，洗干净。一根根分开。

3

放入蒸锅，水开后蒸2分钟即可。

4

用凉开水洗二次过凉。然后用手攥干。

5

他在人群中跃起 凉拌汁兑好:蚝油，白糖，醋各1勺，香油，生抽各2勺，辣椒油4勺，再放入蒜末，熟芝麻，小米椒，搅拌均匀。

6

黄瓜洗净，用刮皮刀削成薄片，宽的用刀顺着划二下即可。蒜切碎，香菜，香葱切末。

7

胡萝卜也削成薄片，先放少许料汁腌一腌后会变软。

8

将黄瓜，胡萝卜拌到一起垫底。

9

放入金钟菇。

10

用勺均匀浇上料汁，撒点香葱、香菜点缀即可。

小窍门

这个比例的凉拌汁拌完尝一下就知道了，非常有滋味，可做凉菜的万能汁，不喜欢太辣可以把小米椒先用米醋泡2分钟。想少油的话，汁可以少放点，少加点盐调味。