鸡汤是灵魂计划

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“一碗上好的米线，鸡汤是灵魂，一定要现煨现炖！今来一款：麻辣鸡汤米线！爽滑劲道，口感丰富，儿子吃了一大碗，知乎过瘾！家常做法，供大家参考！”

食材明细

主料 鸡肉 适量（带骨） 米线 适量 葱 适量 香菜 适量 青菜 适量 油豆泡 八个 海带 适量 虾皮 适量 豆皮 适量 紫菜 适量 鱼丸 八个 白酒 适量 干红椒 适量 花椒 适量

辅料 油泼辣子 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 姜粉 适量 生抽 适量 醋 适量

麻辣口味煮工艺数小时耗时普通难度

麻辣鸡汤米线的做法步骤

1

米线提前三小时用温水泡发。

2

鸡块冲洗干净放入冷水锅，加葱，姜片，白酒煮沸焯水。

3

捞出沥干水分备用，姜片葱干红椒，花椒备用。

4

另起锅注水放入鸡块，加姜片，葱，干红椒花椒同煮。

5

准备所需配料。

6

大火煮开转小火慢炖一小时。

7

调制底料：油皮辣子，盐，生抽，醋，白胡椒粉，姜粉，香菜末，葱末。

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放入鸡汤。

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另起锅入水煮沸，放入青菜，米线，豆皮，米线变软即可盛出。

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盛入碗中，码齐配菜，放入过油的虾皮。

新安晚报、安徽来到车祸现场 11

美味呈现，请您品鉴。

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成品图。

小窍门

1、米线需提前泡发。

2、配菜根据口味加入。