酸菜海参鸡蓉汤

酸菜海参鸡蓉汤

原料：水发海参500克，泡芥菜头150克，鸡胸脯肉150克，清汤1200克精盐、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量

酸菜海参鸡蓉汤的做法

1．将水发海参洗净，用斜刀法切成薄片，再用开水将海参加葱、姜烫一下，捞出晾凉

2．将泡芥菜头切成约3厘米长、2厘米宽的片；鸡胸脯肉剁成蓉；葱、姜分别切片，与鸡蓉一起用200克清汤浸泡

3．再取200克清汤烧开，放入海参煮透，倒入汤碗中

4．将剩余的清汤烧开，放入调料，将鸡蓉冲入锅中，用手勺搅动，再次烧开后放入芥菜片、海参，烧开起锅即可食用

特点：酸辣鲜爽

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色主要分布于我国的黄海、渤海

小提示

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温药性并无反克

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处海参同样是抗癌食品芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效

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