蚕豆炒鸡蛋制作方法

今天给大家分享一道菜，蚕豆炒鸡蛋，很美味的哦，非常的好吃，正好现在也是蚕豆的季节：

蚕豆炒鸡蛋原料　　蚕豆米半斤、鸡蛋3个、盐、干辣椒、糖、鸡精

蚕豆炒鸡蛋制作方法　　1、鸡蛋打入碗里里，放点盐顺方向搅拌鸡蛋均匀

2、锅里倒稍微多点油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒的时间不要太长，嫩点比较好吃，炒好后盛起待用

3、锅里少点油，油热放两个干辣椒，倒入洗过的蚕豆米、煸炒一下蚕豆米，少放点水，加点盐，少许糖，煮2分钟

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中和蚕豆米炒匀加鸡精调个味装盘

温馨提示：　　一般人都可食用

吃出健康：　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用

美食禁忌：　　1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷发生过蚕豆过敏者一定不要再吃

2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主

3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制不可多吃，以防胀肚伤脾胃

4、胃和十二指肠溃疡患者禁食

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