是补益食品牛

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“猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

话不多说，接下来就让来教你做一道只需5分钟就可吃到的家常菜：潮汕咸菜炒猪心。”

食材明细

主料 猪心 1个 潮汕咸菜 150克

辅料 盐 适量

其他口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

潮汕咸菜炒猪心的做法步骤

1

把咸菜切丝，猪心切小块，放至盘中备用。

2

在锅中加适量油热油锅，先下咸菜丝翻炒一会，再下猪心。

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接着加入适量盐和清水，翻炒均匀，再盖上锅盖焖煮2分钟后即可出锅。

4

5分钟就搞定一盘美味的家常菜，柔韧猪心加爽脆咸菜，配粥一流。

小窍门

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。

❥ 猪心不要炒太久，不然会很老。

❥ 喜欢吃辣的可以下一点辣椒。

❥ 洗猪心时，将猪心放清水中，用手反复挤压猪心，使里面的血污全部挤出，即能除去猪心的异味。