蟹黄豆腐是什么地方的菜怎么做

文章目录一、蟹黄豆腐是什么地方的菜二、蟹黄豆腐的历史典故三、蟹黄豆腐的营养价值和功效四、蟹黄豆腐的饮食禁忌五、蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐是什么地方的菜

蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜,属于京菜咸中带鲜,另具风味虽说是叫蟹黄豆腐,但实际并没用用到蟹黄,用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的,这道菜爽滑可口,细嫩,色彩明朗,而且营养搭配也相当不错

蟹黄豆腐的历史典故

据考证,豆腐的出现与西汉初年达官贵族追求养生之风和长生不老有关据说,当时有人吃人奶来延年益寿,但这毕竟是昂贵与不切实际的,由于豆浆的制作方法比较简单,为了延年益寿,人们开始使用豆浆取代人奶,靠豆浆养生

2000多年前,汉王朝建立,寒高祖刘邦把淮南的土地分给了他最小的儿子刘长,公元前164年,刘长最小的儿子刘安世袭淮南王位刘安养士数千炼制灵丹妙药,当时最着名的有8位炼丹术士,那座山因此得名八公山

在炼丹的过程中,豆浆与石膏偶然相遇,生成了洁白的固体状,于是就发明了豆腐豆腐的最初亮相竟然是以丹药的身份,从此刘安被称为豆腐鼻祖1990年9月15日,首届中国豆腐文化节举办,这一天正是淮南王刘安的诞辰日

蟹黄豆腐的营养价值和功效

豆腐(南:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用

螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效

虾仁:虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死

蟹黄豆腐的饮食禁忌

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃

菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收

2、豆腐不宜与蜂蜜一起吃

豆腐与蜂蜜同食的话,是很容易导致腹泻的

3、吃螃蟹不易同食的食品

吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否则会给身体带来不适

蟹黄豆腐的做法

主料: 豆腐(南)400克

辅料: 螃蟹200克 鸡蛋75克 虾仁75克

调料: 大葱8克 姜3克 盐5克 芡粉5克 植物油30克

做法:

1、豆腐切成2厘米立方块

2、蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄

3、鸡蛋打散,备用

4、炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾仁炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐

5、用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡

6、加入蛋汁、蟹黄凝固

7、即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食

总之,上面就是给大家讲解的有关蟹黄豆腐的做法及饮食禁忌,希望对各位读友有帮助

乐山治疗输卵管堵塞医院

泰安治疗性病费用

滁州白斑疯医院