竹荪排骨汤的营养价值

文章目录一、竹荪排骨汤的营养价值二、竹荪排骨汤的热量三、竹荪排骨汤的宜忌人群

竹荪排骨汤的营养价值竹荪的营养价值

竹荪是名贵的食用菌,竹荪历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊

竹荪竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿

竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分

排骨的营养价值

1、补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能

3、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

4、增强体力

排骨当中有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛

5、补钙

排骨当中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质

6、补充营养

排骨当中富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养

7、滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料

8、强健筋骨

排骨当中富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨

竹荪排骨汤的热量炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用

营养素含量(每100克)

热量(大卡)42.41

碳水化合物(克)8.62

脂肪(克)0.73

蛋白质(克)6.37

纤维素(克)0.03

竹荪排骨汤的宜忌人群竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多竹荪适宜人群:肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食

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