冬季养生菜鲍汁珍珠藕圆

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　　“糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

　　一般人群均可食用。

　　注意事项：

　　由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。

　　莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼四季的保健食品。

　　一般人群都适合食用。尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。”

　　食材明细

　　主料 猪肉馅 200克 莲藕 100克 糯米 适量

　　辅料 鲍鱼汁 1大勺 盐 1茶勺 鸡精 适量 葱姜末 1茶勺 干淀粉 适量 水淀粉 各1大勺 五香粉 适量 香油 1/2大勺 酱油 适量

　　咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度

　　鲍汁珍珠藕圆的做法步骤

　　1

　　糯米洗净，用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分备用。

　　2

　　莲藕去皮，先切成薄片。

　　3

　　在将莲藕片剁碎。

　　4

　　将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀成馅。

　　5

　　拌好的馅料。

　　6

　　将馅料做成丸子状。

　　7

　　将肉丸子在糯米里滚一下，让丸子表面均匀的裹上糯米。

　　8

　　将裹好糯米的丸子翻入盘中，入蒸锅蒸20分钟。

　　9

　　炒锅中倒入少许清水，加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。

　　10

　　用水淀粉勾薄芡。

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　　加入少许香油提香。

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　　将做好的芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可，用少许青椒末和枸杞做点缀。