南乳花生焖鸡翅

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“南乳是用红曲发酵加工的豆腐乳，南乳在粤菜中最为多见，多数用来烧制肉类，今天用它来做这道南乳焖鸡翅不但颜色红润，而且香味也很浓郁，非常的开胃下饭”

食材明细

主料 鸡翅 8个 花生米 100克

辅料 大葱花 3克 姜 3瓣 蒜 3瓣 香葱花 1棵 腐乳(红) 1块 腐乳汁 2大勺 生抽 1勺 蚝油 1茶匙 白糖 1茶匙

糟香口味焖工艺三刻钟耗时简单难度

南乳花生焖鸡翅的做法步骤

1

准备食材，鸡翅洗净，花生备好

2

花生米放水中泡软

3

鸡翅清洗干净，对半切开

4

锅中注入水，加入料酒，将鸡翅冷水下锅，开着锅盖将水煮沸煮出浮沫

5

取出沥水备用

6

红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁

7

大葱切葱花，姜去皮切成片，蒜瓣去皮拍碎

8

起锅热油，加入葱姜蒜爆香

9

加入鸡翅翻炒片刻

10

加入酱汁翻炒上色

11

加入清水，花生大火煮开转小火加盖炖煮至食材软烂

12

开盖，转大火收汁

13

出锅装盘撒上香葱花

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