清热解毒的食物有哪些

  清热解毒的食物有哪些？夏季天气炎热，而且很容易上火，所以夏季要清热解毒。其实清热解毒的食物有很多，接下来就来看看夏季清热解毒的食物吧。

  绿豆：是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。

  薏仁：是缓和的清热祛湿之品，中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。

  红豆：是利水、消肿、清热佳品，尤其适合夏季食用，能散热燥湿、补心健脾、养肝益肾。

  黄瓜：能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。

  苦瓜：具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

  西红柿：近年来，欧美营养专家大量研究结果表明，西红柿中含有大量番红素，是预防心脏病、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、眼底黄斑过早退化等疾病的重要营养素。

  最新研究发现，番茄经过烹煮后，番红素才能在血液中发挥作用，因此，番茄最好熟吃。熟吃西红柿的方法很多，如西红柿和鸡蛋就是一对好搭档，可做成鸡蛋番茄汤或西红柿炒鸡蛋等菜肴。

  家有吸烟者，多吃一些西红柿吧，特别是熟番茄，比-胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁的作用。可预防或减少动脉壁损伤，避免发生心脏病。当皮肤受到过多日或紫外线灼伤时，多吃一些熟西红柿，可帮助皮肤组织快速修复。

  蘑菇

  蘑菇属于益菌类食品，含有多种氨基酸和多种酶，特别是香菇中含有香菇多糖，已被国外营养学家认为是较强的抗癌物质。它可抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤，享有蘑菇皇后的美称。常吃蘑菇或喝蘑菇汤，可提高人体免疫功能，不容易患呼吸道感染，还可净化血液中的毒素。

  吃香菇时最好先用开水焯一下，避免刺激胃。蘑菇保存不当容易发霉，最好放在通风干燥处。一旦发霉，经冲刷、烘干、冷却保存后还可食用。

  薯类

  薯类包括红薯、山药、土豆等，能够吸收水分、脂肪、毒素及糖类等，润滑肠道。最新研究发现，经常食用薯类可降低儿童发生干眼病的危险性；避免便秘，降低结肠癌、直肠癌的发生率；保持血管壁弹性，防止或减轻动脉硬化。这不仅对成年人有益，对宝宝也大有好处，因为，预防心血管疾病应该从小开始。

  孕妈咪或是宝宝腹泻时，最好少吃薯类。不要过量食用，以免引起烧心、腹胀，吃时最好就点儿小咸菜。红薯不宜与柿子一起食用，以免形成胃结石

  豆浆

  豆浆有独到的营养价值，即蛋白质利用率高，含有抗菌物质，可有效地防治乳腺癌，还可预防动脉硬化和其他癌，又有清热补虚、通淋化痰的治疗作用，确实是一种物美价廉的滋补饮料。

  妈咪白带异常时，把10粒捣碎的白果仁放在豆浆中一起喝，可起治疗作用。豆浆煮沸后，最好接着煮3-5分钟，以免煮不透引起恶心、呕吐、腹泻等不适。为了保证豆浆的营养价值，避免用豆浆冲生鸡蛋。每次喝豆浆不宜量过大，不然易引起消化不良、腹胀和腹泻，特别是年幼的宝宝更易如此。

  清热解毒的方法有：

  1、玄参

  玄参为玄参科植物玄参和北玄参的根，含玄参素，环烯醚萜甙类；还含挥发油、生物碱等；药理试验证明、玄参水浸液，醇浸液和煎剂都有降低血压的作用；玄参还有扩张血管和强心作用；多种玄参屑植物的侵剂都有镇表和抗惊厥作用。

  中医认为，其性寒，味甘、苦，功能滋阴降火，凉血解毒，适用于热病烦渴，发斑，骨蒸劳热，夜寐不宁，自汗盗汗，伤津便秘及咽喉肿痛等症。

  用量：612克；但大便溏泄及痰湿盛者忌用。

  2、决明子

  决明子为豆科植物炖叶决明或决明的种子，内含蒽酯及蒽醌甙，决明素及维生素A等，药理试验证明：决明子有降低血压和降低血清胆固醇的作用；有抗多种致病菌和软便泻下的作用。

  中医认为，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，适用于肝热或肝经风热所致的目赤涩痛，羞明多泪等；此外对治疗高血压，肝炎，肝硬化腹水及习惯性便秘等也有效。

  用量：39克，捣碎煎服。

  3、地骨皮

  地骨皮为茄科枸杞属植物枸杞的根皮，内含桂皮酸，多种酚类物质，甜菜碱及亚油酸等；地骨皮有显著的解热作用，其煎剂可使血糖降低，有降低血清胆固醇和抗脂肪肝的作用，地骨皮的浸剂对动物有显著的降低血压的作用。

  中医认为，其性寒，味甘、淡，功能凉血，退蒸，清泻肺热，适用于虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，血热妄行的吐血、衄血、痈肿恶疮以及肺结核和高血压症等。

  用量：一般为39克。

  4、芦根

  芦根为禾本科植物芦苇的地下茎，内含薏苡素，天门冬酰胺等。

  中医认为，其性寒，味甘，功能清热生津，除烦，止呕、利尿，适用于热病伤津、烦热口渴、胃热呕吐、噎膈、反胃以及治疗肺热咳嗽、肺痈等。

  用量：一般干者930克；鲜者1540克。

  5、连翘

  连翘为木犀科植物连翘的果实，内含挥发油，连翘酚，黄酮甙，生物碱等；药理试验表明：连翘有广谱抗菌作用，所含连翘酚可能是主要抑菌成分；连翘还有抗炎、镇吐、利尿和强心的用；所含黄酮甙能增强毛细血管的致密度，因而对毛细血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。

  中医认为，其性微寒，味苦，功能清热解毒，散结消肿，适用于温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒及过敏性紫癜等。

  用量：一般69克。

  清热解毒的养生汤

  一、冬瓜生鱼汤

  材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。

  做法：

  1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。

  2、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。

  3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。

  功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效；连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。

  二、沙葛猪骨汤

  材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。

  做法：

  1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时；

  2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；

  3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块；

  4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

  功效：清热祛湿，健脾开胃。

  三、椰子田鸡汤

  材料：田鸡500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。

  做法：

  1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。

  2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净，切块。

  3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

  功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效；特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。

  四、百合汤

  材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。

  做法：

  1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净；小红枣洗净，用清水煮酥。

  2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。

  功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效；特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。

  五、绿豆鹌鹑汤

  材料：绿豆50克，鹌鹑1只，瘦肉50克，盐5克。

  做法：

  1、将绿豆洗净泡发，瘦肉切成厚块。

  2、鹌鹑洗净斩成块，与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后，捞出。

  3、将所有材料放入锅中，加清水适量，一起煲25分钟，调入盐即可。

  六、北杏党参老鸭汤

  材料：老鸭300克，北杏20克，党参15克，盐5克，鸡精3克。

  做法：

  1、老鸭治净，切块，汆水；北杏洗净，浸泡；党参洗净，切段，浸泡。

  2、锅中放入老鸭肉、北杏、党参，加入适量清水，大火烧沸后转小火慢炖2小时。

  3、调入盐和鸡精，稍炖，关火出锅即可。