一直觉得大口喝酒大块吃肉

一直觉得大口喝酒大块吃肉，是作为人最豪迈的事情，好久没这么畅快的吃肉了，物价高，穷啊，只好不吃了，这不要过中秋节了吗，就是旧社会，也得想办法改善一下生活，俺也拼点银子，上街买块肉，回家煮给娃吃。于是呢，便有了今天的这道红烧肉。

红烧肉应当是一道全国人民都热爱的经典菜，各家有各家演绎的方法，虽然演绎方法不同，但却有相同的结果，那就是各家幸福和快乐的味道。

中国经典红烧肉

主料：五花肉

配料：葱 姜

调料：食盐 食用油 甜面酱 白糖 料酒 老抽

香料：鲜花椒 大茴 草果 豆蔻 桂皮 香叶 丁香 白芷 香沙

红烧肉的做法

1.精品五花肉适量。

2.葱姜备用。

3.鲜花椒适量。

4.准备做卤汤的各种香料。

5.五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。

6.放在火上，煮分钟左右。

7.中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉。

8.煮好的肉捞出晾凉备用。

9.将晾凉的五花肉切成大块备用。

10.炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。

11.糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，影响口感。

12.下入切好的五花肉块翻炒。

13.让五花肉均匀粘上糖汁上色。

14.等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳。

15.加入葱姜翻炒根据需要加入食盐。

16.最后放入一些甜面酱。

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