新疆菜

新疆菜

新疆菜之新疆汤饭：

1.先将面粉 猪肉 土豆 胡萝卜 西红柿 油 盐 香菜 姜 蒜 胡椒粉 醋 菠菜都准备好待用

2.将盐放入面粉中搅拌均匀，再倒入清水揉成光滑状，发酵20分钟左右后取出

3.再揉成光滑状，一定要揉久一点，然后将油涂抹在砧板中，再放入面饼擀成片

4.均匀的涂抹油，再用保鲜膜包好放置半小时，这个时候就可以开始做汤底

5.然后将猪肉洗干净后切成丁，番茄洗干净后切成块状，土豆和胡萝卜洗干净后去皮切成丁

6.油倒入锅里烧热后放入姜蒜末，翻炒出香味后放入猪肉丁

7.翻炒一会后放入土豆，放入胡萝卜，翻炒片刻后放入盐，再放入西红柿

8.翻炒片刻后倒入清水烧开，有咸就不需要放入盐了，觉得味道淡就可以放入少许盐

9.然后将面片切成宽条，一边保持汤汁小开，一边用手将面片揪下

10.放入锅里，然后搅拌一下就不用担心会黏在一起，再放入菠菜叶

11.放入香菜，撒些葱花就可以了。

新疆菜之新疆羊肉汤饭的做法：

1.先将小麦面粉 洋葱 土豆 胡萝卜 杏鲍菇 西红柿 圣女果 菠菜 羊肉汤 油 盐 胡椒粉 葱 香菜都准备好

2.将盐放入面粉中，再倒入清水揉好之后发酵一刻钟后再继续揉

3.揉成光滑状发酵半小时，然后再擀成大片，均匀的在2面涂抹油

4.然后用保鲜膜包好后发酵半小时，再将肥羊肉小火翻炒出油，再放入洋葱和土豆

5.放入胡萝卜和西红柿，翻炒熟软之后放入盐，再倒入羊肉汤，放入羊肉

6.再用醒好的面片用刀划成条状，然后开始扯长一点，再将水烧开后放将面条揪成段放入沸水中

7.汤里的菜煮好后放入菠菜焯一会，撒些胡椒粉，然后全部盛到碗里，撒些香菜就可以了。