辣味萝卜炒鸡块开胃消食又好吃

当你感觉食欲不佳的时候，不妨吃些辣味菜，有开胃消食的作用。今天给大家分享的是“辣味萝卜炒鸡块”。以萝卜配搭鸡块炒制，两者的食味在炮制时能够相互交融，而加入的姜、蒜、葱等料头则能进一步丰富菜肴的口感风味，少许干辣椒则能起到提味增香的作用。

材料：光鸡半只、白萝卜200克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克、葱段15克、干辣椒少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；胡萝卜和白萝卜去皮洗净，切粒后飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片、葱段和指天椒，下鸡件大火爆炒，溅少许米酒，加入胡萝卜和白萝卜继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

有些朋友可能不明白为什么要选择白萝卜，这是因为白萝卜辣味很淡近乎无有，肉质紧密多汁，比较适合炒制。此外，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

功效剖析：这道辣味萝卜炒鸡块之所以能开胃消食，原因主要有两个：一是辣味可以刺激食欲，让你胃口大开；二是萝卜能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

辣味食品能很好地打开你的味蕾，刺激食欲，除此之外，辣味食品对身体也是相当有益的。常吃可以帮助消化，辣椒素能帮助杀菌，还能治疗感冒伤风、关节痛等小毛病，辣椒可以增加内腓呔和血清素的水平。

提醒：在烹调时，应注意不要将白萝卜与胡萝卜一同烹制，因胡萝卜中的解酵素会彻底破坏掉白萝卜中的维生素C。

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