猪肉茴香馅水饺

今天你吃饺子了吗？猪肉茴香馅水饺

为什么吃饺子呢？哦！原来今天是头伏。头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。我们北方有这个习俗，数伏的第一天一定要吃饺子，不知道南方是不是也吃，或者是有什么别的习俗。至于是吃什么馅的饺子，各家就看各家的口味了。今天早上去早市，几乎每家猪肉摊前都站满了人，绞肉机更是轰隆隆地忙个不停，看来猪肉再贵，俺们老百姓也得吃啊！蔬菜嘛，应该要数芹菜卖的最快了，原来喜欢吃芹菜馅的还是比较多。

其实呢，这饺子俺也没吃呢，也是准备当晚饭的，只不过不是现包的，前几天包的没吃完，冻在冰箱里，今天就省事了。为了应应景，提前传上来了。

猪肉茴香馅水饺用料：猪肉馅（可稍微肥一些，因为茴香特别喜油）、茴香、盐、花椒粉、鸡精、葱、姜、食用油、生抽、面粉。

猪肉茴香馅水饺做法1、将面粉用冷水和成软硬适宜的面团，饧2小时。

2、茴香洗净切碎，撒上一层盐，腌去多余水分，然后攥干，备用。

3、猪肉馅用盐、花椒粉、鸡精、葱末、姜末、食用油、生抽和少量水搅至上劲，然后放入茴香按同一方向搅匀即可（这一步骤的盐可以少放一些，因为茴香里已有咸味）。

4、然后就是包饺子，该步骤在此省略。

小提示

猪肉和菊花不能一起吃:猪肉与菊花同食，严重的会导致死亡，可用川莲5克，水煎服治疗。

猪肉和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温，猪肉性味酸冷、微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒，则不太合适。

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