超软蓝莓奶油面包

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“这个方子做的直接发酵法面包，确实超软，操作简单，直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全，什么添加剂也没有，全是天然材料，家人吃了也放心。”

食材明细

主料 牛奶 60克 淡奶油 60克 酵母粉 3克 高筋粉 260克 糖 40克 盐 3克 鸡蛋 1个 玉米油 15克

辅料 淡奶油 100克 细砂糖 15克 蓝莓 适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

超软蓝莓奶油面包的做法步骤

1

将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开，否则会影响发酵效果。

2

执行完和面程序后，面包机直接发酵到2倍大小，大约需要1小时左右。

3

从面包桶内取出，排气揉匀，静置饧面20分钟左右

4

揉着卷成长条，放入模具中

5

入烤箱（或室温）进行二次发酵1小时左右

6

发酵到两倍大小

7

烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度，我放了一碗开水在烤箱里。

8

烤好了，从模具中倒出，在晾上晾凉。如果不马上倒出，模具内壁的热气会把面包皮泡软

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掰开看组织，拉丝状态，表皮也非常柔软，用手一按会有痕迹，但是有弹性会马上恢复

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用锋利的刀子在中间割一条浅口

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冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发

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打发到花纹明显，装入剪口的裱花袋中

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安上喜欢的花嘴，挤出花型后，摆上洗好的蓝莓即可

小窍门

蓝莓也可以用其他切片水果代替

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