排骨汤的营养价值吃排骨汤的好处

　　文章目录一、排骨汤的属性二、排骨汤的营养价值、吃排骨汤的好处三、吃排骨汤的最佳时间四、排骨汤的选购方法五、排骨汤的副作用

　　排骨汤的属性1、科属

　　猪科

　　2、产地

　　世界各地

　　3、别名

　　排骨汤

　　4、简介

　　排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜

　　排骨汤的营养价值、吃排骨汤的好处排骨汤的营养价值

　　补中益气

　　中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

　　吃排骨汤的好处

　　延缓衰老

　　一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道

　　人体中最重要的组织形式之一是骨髓红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用

　　预防骨质疏松

　　人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质

　　吃排骨汤的最佳时间一年四季都可以吃

　　排骨汤的选购方法1、看排骨的外观

　　新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白

　　2、闻排骨味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨

　　3、按压排骨

　　拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手如果粘手则不是新鲜的排骨用手摸起来感觉肉质紧密

　　排骨汤的副作用排骨+鲫鱼:影响营养素的吸收

　　排骨+乌梅:影响营养素的吸收

　　排骨+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收

　　排骨+竹笋:影响钙的吸收