金华春卷黄金万两

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　　“春卷也叫葱卷，可是金华人过年必备的小吃之一，馅儿是小葱和肉糜，加入自己喜欢的调料，放入春卷皮，卷起来，像个小枕头的样子，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆，如果蘸点番茄酱，就更加美味了

　　由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有"黄金万两"的吉庆寓意

　　春卷，不仅春节吃，立春也会摆上一盘；“立春”不仅是个重要节气，也是一个重大节日，有“咬春”的习俗，吃春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福

　　春卷，是孩子们爱吃的小食，每次逢年过节，都会为孩子们炸上一盘；以前，在物质生活都没有那么富裕的时候，这些过年的小食，对我们来说都是一种奢侈，期盼着过年，因为过年有好多好吃的；现在，生活条件都好了，只要孩子们想吃也就会做，看着孩子们开心的大口吃，自己也开心；也许，多少年后，这也是孩子们最期盼的家味；也会像我一样，用心的为他们的孩子们做美味的家味，一代一代，虽然都各不相同，却有着共同的味道那就是满满的爱的味道、家的味道～～”

　　食材明细

　　主料 春卷皮 20个 肉糜 300克 葱 100克

　　辅料 盐 1勺 鸡蛋 1个

　　咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度

　　【金华】春卷的做法步骤

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　　葱，切成小段，加入事先备好的肉糜，加入少许的盐，搅拌均匀；做成葱卷的馅料；

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　　准备一个鸡蛋，打散，蛋液，用来粘合春卷皮用；

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　　拿一张春卷皮，放入一条馅料，馅料不宜多；

　　4

　　用小瓢羹，背面蘸取少许的蛋液，涂在春卷皮的一端；

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　　如图的样子，轻轻的卷起来；

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　　粘合的口朝下，依次做好其他的春卷；

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　　看，不一会功夫，就做好了，满满的一盘；

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　　热锅，油，8分热；放入春卷，有吱啦的一声，说明油温已经合适；

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　　炸至金黄色，就可以出锅沥油了；炸的时候，火不宜大，注意观察春卷的颜色变化，变成金黄色，就可以翻面了；

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　　番茄酱，蘸着吃，好吃

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　　再来一根～

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　　一根肯定不过瘾；

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　　嘎嘣脆哦～

　　小窍门

　　注意事项，在步骤中；喜欢就一起做起来～