金华春卷黄金万两

食材 2019年10月14日

  4张图片

  “春卷也叫葱卷,可是金华人过年必备的小吃之一,馅儿是小葱和肉糜,加入自己喜欢的调料,放入春卷皮,卷起来,像个小枕头的样子,下油锅一炸,吃起来咔嘣脆,如果蘸点番茄酱,就更加美味了

  由于炸熟的春卷色泽金黄,犹如一根根金条,所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷,含有"黄金万两"的吉庆寓意

  春卷,不仅春节吃,立春也会摆上一盘;“立春”不仅是个重要节气,也是一个重大节日,有“咬春”的习俗,吃春卷,是人们对“一年之计在于春”的美好祝福

  春卷,是孩子们爱吃的小食,每次逢年过节,都会为孩子们炸上一盘;以前,在物质生活都没有那么富裕的时候,这些过年的小食,对我们来说都是一种奢侈,期盼着过年,因为过年有好多好吃的;现在,生活条件都好了,只要孩子们想吃也就会做,看着孩子们开心的大口吃,自己也开心;也许,多少年后,这也是孩子们最期盼的家味;也会像我一样,用心的为他们的孩子们做美味的家味,一代一代,虽然都各不相同,却有着共同的味道那就是满满的爱的味道、家的味道~~”

  食材明细

  主料 春卷皮 20个 肉糜 300克 葱 100克

  辅料 盐 1勺 鸡蛋 1个

  咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度

  【金华】春卷的做法步骤

  1

  葱,切成小段,加入事先备好的肉糜,加入少许的盐,搅拌均匀;做成葱卷的馅料;

  2

  准备一个鸡蛋,打散,蛋液,用来粘合春卷皮用;

  3

  拿一张春卷皮,放入一条馅料,馅料不宜多;

  4

  用小瓢羹,背面蘸取少许的蛋液,涂在春卷皮的一端;

  5

  如图的样子,轻轻的卷起来;

  6

  粘合的口朝下,依次做好其他的春卷;

  7

  看,不一会功夫,就做好了,满满的一盘;

  8

  热锅,油,8分热;放入春卷,有吱啦的一声,说明油温已经合适;

  9

  炸至金黄色,就可以出锅沥油了;炸的时候,火不宜大,注意观察春卷的颜色变化,变成金黄色,就可以翻面了;

  10

  番茄酱,蘸着吃,好吃

  11

  再来一根~

  12

  一根肯定不过瘾;

  13

  嘎嘣脆哦~

  小窍门

  注意事项,在步骤中;喜欢就一起做起来~

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