粤菜牛油果焗大虾

　　这款芝士沙拉酱除了用于烤豆腐，还与牛油果和大虾搭配，烤出了一款金黄浓香的位上大虾，在商务宴请上极受欢迎

　　制作流程：1、将大虾头尾分开，去掉身上的外壳，开背抽掉沙线，与头一起焯水

　　2、牛油果一分为二，抠出核后在底部削一刀，便于摆盘

　　3、将牛油果放在烤上，送入韩式烤炉中以面火150℃烤6分钟，至熟透并起糊斑

　　4、取出烤熟的牛油果，在“坑”内填入少许芝士沙拉酱，插入虾头，摆上虾肉，虾身上再裱一层酱料，放入韩式烤炉以面火250℃烤3分钟，取出摆盘即可走菜

　　1、牛油果一开为二，抠掉核后放入烤炉

　　2、慢火烤至熟透，在核坑内抹上沙拉酱

　　3、摆入大虾

　　4、再盖一层沙拉酱

　　5、入烤炉烤至出香

　　制作关键：烤制牛油果时温度不要太高，以150℃为宜，这样才能将其烤得内外熟透