这年头自己做的薯条和番茄酱最好吃啦

食材 2019年11月12日

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  “我们家里是大人口,家里年轻人多,都喜欢快餐店的薯条,但是又怕不健康,就干脆自己动手做,从上搜了教程出来看,第一次下手做薯条,感觉还是很不错的,看来新手的运气仍然有效啊,有满满的成就感横溢,也拿出来跟大家分享一下,觉得不好也不要吐槽的太厉害哦,小女子怕怕”

  食材明细

  主料 土豆 3个 西红柿 4个

  辅料 盐 适量 糖 适量

  酸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度

  自制番茄酱薯条的做法步骤

  1

  把土豆洗净切成筷子粗细的条,用水冲洗待用

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  锅里加水,烧开,下入土豆条,煮个分钟,别煮的太熟了,太熟容易断

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  煮个三四分钟,别太熟也别太生,看着差不多有点透明就好了,太熟了会容易断掉

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  捞出来把水沥干盛到盘子里

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  带盘子放到冰箱里,冻个三四个小时就可以了

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  趁这个时间,把西红柿在热水里烫一下,就可以很轻松的把皮剥掉

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  这是剥完皮之后的西红柿,软软的,看着沙沙糯糯的,很是诱人呢

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  切成薄片下锅熬,小火慢炖,一直炖啊炖啊,炖上一个多小时,一点一点把水分熬干,熬一会加进去适量的糖,尝一尝味道,付出最大的耐心和温柔,最后就会收获酸甜可口的纯天然番茄酱哦

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  盛到碗里来

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  把冰箱里的土豆条拿出来,已经冻得硬硬的了,不要硬掰开,不用管它是不是一坨一坨的,没有关系的

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  支锅烧油,把油烧,土豆条直接整盘下油锅,嘿嘿 ,下油锅哦下油锅

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  炸的软软的就捞出来,千万不要觉得不够硬让它一直在锅里,因为就算一直在锅里它也不会是脆脆的,要想让它脆爽可口,是有秘诀的,继续往下看最后一步

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  所有油炸食品脆爽的口感秘诀就在于:复炸第二遍下锅炸的时候,能够明显感觉到薯条立刻就变得表皮硬硬的,装盘起锅,撒上细细的盐粒沾点番茄酱,那焦酥咸香的薯条加上酸甜可口的番茄酱,还有那满满的成就感,怎一个爽字了得

  小窍门

  薯条一定要复炸,第一次炸不管炸多久都不会硬的,除非你最后把它炸干了但是炸干了你还吃啥呢番茄酱一定要熬得沙沙的才好,薯条炸的脆脆的,沾一下,味道好极了

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