3张图片 “在陕西一

3张图片

“在陕西一般的不加油做的饼，馒头之类的我们都统称为“馍”

要问老陕最爱的馍 那非锅盔 莫属。

锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。”

食材明细

主料 面粉 适量 花椒叶 适量

辅料 盐 适量 食用碱 适量 酵母 适量

微辣口味其他工艺十分钟耗时简单难度

陕西锅盔的做法步骤

1

准备原料

2

、面粉加盐一小勺吗，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行

3

晒干的花椒叶碾碎

4

醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀

建英雄碑领特色兵种 5

擀成面饼

6

放入电饼铛烙至，中间用竹签眨眼排气，大概10中左右就好了

小窍门

提示：1、面团醒发过度不要紧，之后要加碱面，如果是老面那就更好了

老面加了碱烙出来的最香了

2、面团要硬一点，这样出来才干香有嚼劲

3、花椒叶很提味的，可以找个花椒树自己晒一些