总想来点冰凉的美食了

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该超市旨在广泛搜集全国的产权资源信息 “天气太热，总想来点冰凉的美食，既能解暑，又满足了口腹之欲。

这道雪顶缤纷果冻，用了雨果小镇的冻干柠檬和冻干蓝莓制作了果冻部分，非常清香，果味浓郁，颜色也很亮丽。如果没有冻干水果的话，用新鲜的水果也是一样的。

雪顶部分，用的是奶酪奶油霜，奶油奶酪和鲜奶油的搭配，不仅提升了口感，塑形纹路也更清晰明显。

做好后，放入冰箱冷藏或冷冻后再吃，都美味极了！”

食材明细

主料 冻干柠檬 3片 冻干蓝莓 20颗 蜂蜜 10g 开水 200ml 吉利丁片 7.5g

辅料 奶油奶酪 50g 淡奶油 50g 糖粉 15g

甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度

雪顶缤纷果冻的做法步骤

1

将柠檬片用开水泡开。

2

冷却到35度左右，加入蜂蜜搅拌均匀。

3

然后取出，挤干水分，放入小碗中，隔热水融化。

4

吉利丁片放入冷水中，浸泡至软。

5

将吉利丁液倒入柠檬水中，充分搅拌均匀。

6

准备两个容器，倒入柠檬水，至容器的1/3处。放入冰箱快速冷冻15分钟。

7

取出凝固的果冻杯，放入几颗冻干蓝莓，将剩下的柠檬水倒入杯中，会发现果冻液变成了紫色。

8

然后再次放入冰箱冷冻15分钟至凝固。

9

淡奶油中加入糖粉，打发。

10

然后加入室温软化的奶油奶酪，低速搅打。

11

直至两者完全融合，体积膨大。

12

裱花袋中装入自己喜欢的裱花嘴，倒入奶酪霜，挤在凝固的果冻上面即可。

小窍门

如果没有冻干水果，可以选用新鲜的水果，是一样做法的。但是新鲜蓝莓单用水是泡不出颜色的，需要煮一下才会变成紫色。

蜂蜜可以等柠檬水冷却至35度左右再加入，这样其中的营养素不会被高温破坏。